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酒店管理

全球2%的酒店因疫情而永久关闭行业复苏之路漫漫

政府援助对小酒店来说尤为重要。酒店的复苏之路，在某种程度上仰赖于其所在国家的政策和市场环境。为防止新冠病毒的进一步传播，各国政府纷纷出台了旅游限制及居家隔离政策，世界各地的很多酒店也因此暂时关闭。但是随着中国等国家开始放松限制，旅游需求也开始走上漫长的复苏之路。伯恩斯坦（Bernstein）4月下旬的一份研究报告估计，由于新冠疫情，2%的全球酒店将永久关闭，而另外98%的酒店在政府或借贷人的帮助下 ......

2020-05-12
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开门就是亏损，酒店业遭遇最艰难时刻

受新型冠状病毒引发的疫情冲击，春节以来，全国各大酒店入住率下滑80%以上，很多酒店的入住率不足4%。比2003年非典期间30%-40%的入住率还低。以一间酒店400个房间计算，一家酒店运营一天成本约15万元，若不开张也要12万元，有些规模大的酒店，一天总成本可达50万至70万元。如果酒店暂时关店，虽然能相对减少成本支出，但仍然有无形的损失。“等疫情过后再开业，相当于重头来过，尤其对于获客来说，关的 ......

2020-05-18
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餐饮企业注意事项

　　一经营场所的布置　　确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容:　　1.厨房的设备配置与餐位的配比;　　2.卫生防疫设施，设备的配置;　　3.厨房菜系与楼面服务的配合工作;　　4.水、电、照明的引入及控制;　　二人员　　餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎 ......

2021-01-17
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