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酒店该如何对员工进行培训?

日期:2020-05-09 来源:北京大学在职研修网 阅读:86

虽然酒店人员的流失率高,从业人员的学历普遍偏低,但是绝大部分酒店都会重视酒店员工的培训,因为加强酒店的培训,一方面可以提高酒店的管理质量,另一方面也能满足酒店员工对的自身发展需求,增强其留下来的信念。


只是,有一部分酒店光是明白培训的重要性,但是却不知道如何合理地落实培训,于是酒店培训的效果不太显著。对此,本文将针对酒店培训中比较普遍存在的问题,提出一些小的意见。


通常酒店培训的方式有三类:一、跟岗学习;二、听课学习;三、到优秀的酒店参观学习。


一、跟岗学习——缺乏热情


跟岗学习,在酒店对一线员工的培训上,是最常用的,因为对于客房部,餐厅部,保安部,前厅部这些酒店一线部门来说,实操的演练的培训效果更佳。只是,一线工作,虽然较容易上手,但是通常是繁琐枯燥,所以培训期间,酒店员工容易产生厌倦疲惫感。因此,酒店在进行跟岗培训时,可以增添一些单人或是团队的竞争奖励游戏,通过游戏,让简单的动作行为变得有趣,进而刺激员工的培训热情。


二、听课学习——岗位知识技能较难掌握


如今不少酒店都实行内部晋升的制度,用以增强酒店的公平形象,和激发酒店员工的工作热情。因此对于一些优秀的酒店一线员工,酒店会将其提拔为领班或者更高的管理层。


而作为管理层,没有一定的理论知识水平,是难以做好酒店管理工作的,所以听课学习,是管理层提升自我的必经环节。只是听课学习,涉及的理论概念会比较多,所以知识的理解和掌握难度会比较大。


为了帮助员工灵活地掌握理论知识,更好激发管理层的创造性思维,酒店可以设置开放式的课堂讨论模式,在理论学习的课堂上,鼓励学员思考和提问,例如:“就这个问题,你怎么看,为什么?如果换做是你,你该怎么做,依据是什么?”,另外,酒店还可以配合文章写作考核形式,对于培训员工的学习成果进行考。文字写作的考核形式,一方面出题难度小,灵活多样,方便出题者,另一方面能增强管理层的沟通表达能力,以及逻辑思维。


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三、参观学习——增加员工对未来自身发展的迷惘感


将酒店员工外派出去,虽然有利于其学习其他酒店的管理经验,但是在酒店员工有了真实的比较体验之后,不同酒店之间的经营条件差距,以及发展前途的差距,会较容易让这些员工对未来自身的发展产生迷惘感。而迷惘会减低酒店员工的积极性,对此,酒店可以帮助和鼓励员工进行职业规划,甚至提供一定的心理疏导帮助。这样有利于员工建立更为清晰的未来目标,进而更好地投入到工作中。


最后酒店还要注意听取酒店员工培训后的反馈和意见,及时调整培训计划,这样才能将培训的花费,用在刀刃上。


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