什么是酒店精细化管理？

经营一家酒店是一个系统化的工程，其中不但要包含必要的管理知识还要有酒店人员的用心。酒店管理知识是一个酒店走上合理运作过程的必要基础，是酒店和谐发展的一个平台。而与之同样重要的是员工的心，每一个员工只有把自己当成酒店的主人，以一种主人翁的姿态参与酒店各方面的建设，一个酒店才能在日益激烈的市场竞争中立住脚跟，也才能有良好的发展前途。

酒店是多种业务、多个部门合成的整体。为了满足不同种类宾客的多种需要，形成了酒店庞杂的业务和繁复的事务；为确保提供一流的服务，必须确立酒店管理的意识。通过酒店管理过程，执行管理的职能，以达到预期的经营目标。

而精细化管理是管理者用来调整产品、服务和运营过程的技术方法。它以专业化为前提、技术化为保证、数据化为标准、信息化为手段，把服务者的焦点聚集到满足被服务者的需求上，以获得更高效率、更高效益和更强竞争力。

提到精细化管理，其实世面上已不少类似书籍，比如：《细节决定成败》、《精细化管理》、《现场精细化管理》等等，均对管理的精细化做了非常精准、详细的解读和阐述，甚至还有很多非常棒的方法都值得我们去学习和使用。

精细化管理是管理者用来调整产品、服务和运营过程的技术方法。它以专业化为前提、技术化为保证、数据化为标准、信息化为手段，把服务者的焦点聚集到满足被服务者的需求上，以获得更高效率、更高效益和更强竞争力。

“精”就是切中要点，抓住运营管理中的关键环节；

“细”就是管理标准的具体量化、考核、督促和执行。

精细化管理的核心在于，实行刚性的制度，规范人的行为，强化责任的落实，以形成优良的执行文化。

再说，酒店行业，一直以来，笔者在各个场合都在强调，酒店就是精细化管理的行业，事无巨细、面面俱到。作为酒店人，相信大部分都知道这个道理，但真正能做到的寥寥无几。因为要从酒店人蜕变至精细化管理人，其实还有很漫长的路需要走，需要历练。培养真正的酒店精细化管理者迫在眉睫。所谓的精细化管理方案再好，缺乏真正驾驭它的人，等于废物一堆。

其实，酒店行业的全面质量管理工作，就是把精细化管理落到实处的最有力的杀手锏。在全面质量管理工作中，主要检查就是纵横交错，所谓“纵”的检查项目，就是酒店各部门、各区域；所谓“横”的检查项目就是“服务规范、安全保障、清洁卫生、硬件设施、服务用品、基础管理”六大项，只有充分利用纵横交错的检查方式，不断去贯彻抓落实，培养酒店全员均为质检员，何愁酒店精细化管理无法执行？落不到位？

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